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Polvo do Mapu
Vieiras na concha
Sobremesa na tigela rosa
哎喲 · 台灣 · 聖保羅
role para descobrir
品嚐 · 分享 · 回味

Uma mesa abertaà surpresa, à partilhae ao encontro.

Taiwan como memória. São Paulo como encontro.
A cozinha como descoberta.

Surpresa哎喲Partilha哎喲Encontro哎喲Taiwan — São Paulo哎喲
哎喲 · surpresa boa
哎喲·Manifesto

Em mandarim, uma expressão de surpresa boa.

Aiô — 哎喲 — é o que se diz diante do inesperado. É esse o espírito da casa: partir das raízes e memórias de Taiwan e levá-las a lugares novos, com uma cozinha autoral que não segue receituário fixo, uma coquetelaria pensada para instigar cada etapa da noite e uma hospitalidade que se torna, ela mesma, parte da surpresa.

Aiô nasceu em 2023, restaurante irmão do Mapu Baos e Comidinhas, sob o comando dos chefs Caio Yokota e Victor Valadão. O cardápio não separa entrada de principal — os pratos foram criados para serem compartilhados, na sequência que a equipe sugerir para a sua mesa.

起源
Mãos que criam
Origem
驚喜
Descoberta
Surpresa
分享
De mão em mão
Partilha
相聚
À mesa, juntos
Encontro
0
ano de abertura
24–25–26
Guia Michelin, categoria Recomendados
Ter–Sáb
funcionamento, das 19h às 23h
體驗 · a experiência
哎喲·A experiência

Três caminhos, um único encontro.

Gastronomia, coquetelaria e hospitalidade não são etapas separadas — são a mesma experiência, contada de três formas.

美食

Gastronomia

Raízes taiwanesas, técnica autoral e pratos pensados para dividir.

Saiba mais

調酒

Coquetelaria

Drinques autorais que acompanham e instigam cada etapa da noite.

Saiba mais

款待

Hospitalidade

Uma casa pensada para acolher — e para virar encontro.

Saiba mais

空間 · o espaço
氛圍 · atmosfera
哎喲·O espaço

Uma casa contemporânea, desenhada para deixar o sabor falar mais alto.

A atmosfera do Aiô combina linhas sóbrias, luz baixa, materiais e detalhes que criam uma sensação única de presença e pertencimento.

調酒 · coquetelaria
哎喲·Coquetelaria

Drinques autorais, raízes taiwanesas.

A coquetelaria do Aiô amplia a experiência da casa para além da cozinha. À frente do bar, Maurício Barbosa assina uma carta autoral que parte de ingredientes, destilados e referências de Taiwan para criar drinques que acompanham a refeição do início ao fim.

Chás, licores de ameixa, especiarias, infusões e combinações inesperadas aparecem em criações pensadas para dialogar com os pratos, provocar o paladar e dar novo ritmo à noite.

Afinal, copos e taças também contam uma boa história.

Conheça a carta de drinks

Drinque com flor
Drinque em taça coupe
日誌 · journal
哎喲·Journal Aiô

Nosso Journal reúne sabores, pessoas, encontros e referências.

Um espaço editorial com novidades, bastidores, eventos, parcerias e reflexões sobre a Taiwan contemporânea que inspira nossa cozinha.

Aiô na mídia

CNN Brasil — Viagem & Gastronomia
Folha PE
Guia Michelin Brasil — Recomendados
社群 · comunidade
哎喲·Comunidade

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Balcão do Aiô
哎喲·Reservas

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